tip of the day

Orange peels are perfect fire starters! (continue reading..)

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http://whatkatieate.blogspot.com/

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Os próximos meses..

assim se não me virem por ai já sabem o q estou a fzr.. :)

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is in love with..

TESTOLOGIE

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Chef online

Chef online .continente

para quem ainda não decidiu o jantar ou está a precisar de uma mãozinha na cozinha. voilá!

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HEL YES! FOOD AND DESIGN FROM HELSINKI

HEL YES! is a temporary restaurant and exhibition imagined and realised by a creative team of Finnish designers and food visionaries; led by Antto Melasniemi together with Mia Wallenius and Klaus Haapaniemi. HEL YES! will be unveiled 15 September 2010 in a former depot in East London. For 14 days it will serve as a melting pot of people and ideas duringLondon Design Festival.

Can furniture be made from trees thinned out from the forest?

Can a new dinner set be created from donated plates?

Can a restaurant gather ingredients straight from the forest?

Can something new come out of foraging the old?

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One Dozen Unique Food Tattoos

«Who loves asparagus, flan, bacon and eggs enough to permanently etch it on their bodies forever? These people do. And we love them for it.»

+ here

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The Mast Brothers - American Craft Chocolate

The Mast Brothers from The Scout on Vimeo.

The life of a mariner is one given over to wanderlust—the quest for adventure, crossing unseen horizons to secure precious goods—only to bring them back to their home port. This same love of adventure and curiosity defines the brotherhood of Rick and Michael Mast. They share a fiercely independent spirit, leaping into the unknown and trusting that they’ll find the answer through endurance and dedication to their craft.

They began their voyage in their apartment, using a homemade machine to process cacao beans. Over time they cultivated their creation, sourcing beans from family farms in Madagascar, Venezuela, the Dominican Republic, and Ecuador. Each bar is handmade with incredible reverence for the process and history of chocolate. They are bound in ornamental papers and golden foil like a collection of rare books. Each bar offers its own story of flavors, and no two are exactly alike.

The Mast Brothers are now planning to navigate the mighty Atlantic, sailing to the Dominican Republic in search of beans and a deeper connection with the folks who grow them. Before they begin the next chapter, The Scout spent time with Rick and Michael documenting their story.

Mast Brothers Chocolate Website

other videos

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THE GEOMETRY OF PASTA

The Geometry of Pasta pairs over 100 authentic recipes from critically acclaimed chef, Jacob Kenedy, with award-winning designer Caz Hildebrand’s stunning black-and-white designs to reveal the science, history and philosophy behind spectacular pasta dishes from all over Italy.

A stunning fusion of design and food, The Geometry of Pasta tells you everything you need to know about cooking and eating pasta like an Italian.

the book here.

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momentos com sabor!

. De 22 de Sete

mbro a 2 de Outubro .

Para saber quais os Restaurantes, menus, e mais infornnações...

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Domicic Walcox

It did actually taste great, Maybe a little thick but still lovely.

variationsonnormal

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sunday i want milkshake :)

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Picture Show: The 37 or so Ingredients in a Twinkie

A popular rule of thumb among proponents of healthy food is that the fewer ingredients there are in something, better it is for you. With a remarkable 37 or so ingredients, many of which are polysyllabic chemical compounds, Twinkies would seem to embody the antithesis of that rule. at GOOD!

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Lunch Line. the doc

the new documentary "Lunch Line" takes a shrewd look at what's served in school cafeterias from past to present. With a seemingly similar mission to Jamie Oliver's Food Revolution, "Lunch Line" examines the USDA's relaxed nutritional guidelines while trumpeting the Chicago-based Organic School Project—an organization that teaches children the fundamentals of gardening and healthy living.

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42°Raw

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"celebrating food and drink in their natural state."

A new Copenhagen spot reinvents the salad bar with deliciously raw recipes

(more..)

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The Food Processor: A Virtuoso One-Man Band

the food processor can grate chocolate and make compound butters; slice apples for pies or tarts; dice tomatoes for salsa and purée vegetables for side dishes; turn eggplant into baba ghanouj; make doughs for pastries and breads; and grind fish.

By MARK BITTMAN

Published: September 14, 2010

(continuar a ler..)

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Hippocrates

«From your food you shall make your medicine»

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tem saudades de uma boa cabidela de galinha!!

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How to Make Bento (Japanese Boxed Lunch)

apetecia-lhe algo assim! :)


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Les Foodies

partilha de receitas

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Sideways

In search of wine. In search of women. In search of themselves.

Two men reaching middle age with not much to show but disappointment, embark on a week long road trip through California's wine country. A delicious comedy! (from 2004)

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hurrei!!

ciências gastronomicas here i go! :)

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maria de lourdes modesto- a diva da gastronomia portuguesa

(a noticia é antiga mas continua pertinente)

Antes do fenómeno Jamie Oliver houve Julia Child. Mas antes dos dois houve um fenómeno nacional. Na semana em que a história da norte-americana chega ao cinema, o i conversa com a maior diva da cozinha portuguesa.

A diva da gastronomia portuguesa, Maria de Lourdes Modesto, 79 anos, não sabe quantas vezes contou esta história. Em 1958, quando se estreou na RTP, "num programa para mulheres", era proibido entrar nos estúdios. Mas nesse dia quebraram-se as regras. Acabou a emissão e estava rodeada de curiosos. Queriam saber quem era a "rapariga de olhos rasgados", como lhe chamaria o temido crítico de televisão Mário Castrim, que ousara chupar alcachofras em directo. No sossego do seu gabinete, o director de programas, Domingos Mascarenhas mandou saber quem era a novata - "é uma professora do Liceu Francês. Mas vai fazer outras coisas" - e decidiu no momento: "Não vai não. Só vai cozinhar". (continuar a ler)

Qual será a mãe Portuguesa que gosta de cozinhar que não tem este maravilhoso livro?

Uma compilação deliciosa e vasta da Gastronomia Portuguesa.

Este será sem dúvida uma herença da minha mãe :)

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Food and Philosophy by Marije Vogelzang

"Eating design is to design from the verb 'to eat'.”

Designers who work with the subject of food are often called 'food designers'. According to Marije Vogelzang, food is already perfectly designed by nature. Instead, her designs focus around the verb 'to eat'. Vogelzang is inspired by the origin of food and the preparation, etiquette, history and culture around it. For this reason, she doesn't consider herself a 'food designer', but as the first 'eating designer' in The Netherlands.

"There is no material that comes as close to human beings as food."

It is often thought that designers who work with food only design the shape of it. Vogelzang's aim is to look at the content and background of the food as well; the shape is just a tool to tell a story.

"You put my designs inside your body."

After 10 years of experience with food projects, Vogelzang has developed a philosophy consisting of eight inspirational points. They can be used as a tool to inspire designers and creatives about food. Eating design is a uncultivated area with an endless amount of possibilities. The eight point philosophy gives insight into where the possibilities of working with food can lead.

"Food goes to the stomach, but it can also activate the brain and can rouse strong memories and emotions."

The eight points are:

- the senses

- nature

- culture

- society

- technique

- psychology

- science

- action

The eight point philosophy is thoroughly covered in Marije's book EAT LOVE

Foi lançado o primeiro vinho sem sulfitos

SO2 FREE!!

O primeiro vinho nacional de Denominação de Origem Protegida (DOP) sem adição de sulfuroso, foi lançado esta semana para o mercado e promete acabar com as dores de cabeça do dia seguinte. O mentor deste vinho é Filipe Madeira, director comercial da Casa Agrícola Roboredo Madeira (CARM), juntamente com o enólogo António Ribeiro.

De acordo com o responsável, os sulfitos, também conhecidos por enxofre, são os responsáveis pelas dores de cabeça que muitas pessoas sentem ao acordar, após o consumo de vinho do dia anterior.

Em entrevista à Agência Lusa, Filipe Madeira contou que, para conservar este vinho sem a adição do sulfuroso, é seguida uma «metodologia específica de produção», nomeadamente o «cuidado a ter com a atmosfera controlada, sem oxigénio, em todo o processo», que vai desde a fermentação ao engarrafamento.

O novo CARM DOP Douro, trata-se de um vinho de 2009, proveniente de uvas Touriga Nacional, a casta escolhida pela empresa de Almendra (Vila Nova de Foz Côa), para experimentar o novo método. Filipe Madeira acredita que este vinho, aprovado pelo Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP), tem «valor acrescentado para o Douro» e que os vinhos sem sulfuroso vão ser «necessariamente o futuro».

A empresa CARM foi criada em 1999, «para trabalhar com a herança das propriedades de vários séculos da família», contou à Lusa o fundador, Celso Madeira. «Fomos talvez a primeira entidade a apostar nos vinhos do Douro Superior, com uma vinha de muito alto rendimento plantada já em 1965, quando os vinhos do Porto e do Douro eram fundamentalmente produzidos do Pocinho para baixo, quando ainda ninguém falava nesta região», recordou. Para a vindima que começa já em Setembro, a CARM pensa aumentar a produção dos seus vinhos sem adição de sulfuroso para os 50% da colheita total.

30 de Agosto de 2010, por Catarina Cabral

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Carne artificial em 2050

«A produção de carne artificial poderá ser um importante contributo para a alimentação dos nove mil milhões de pessoas que se admite viverem em 2050..». (continuar a ler o artigo)

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«We have little French»

Mariana, a Miserável (obrigatório visitar)

De passeio pelo Porto...

Seria notório desfrutar de uma bela Francesinha, prato típico cá do sitio, infelizmente não sou apreciadora desta iguaria. Para os mais curiosos aqui fica a breve história da Francesinha

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ESSÊNCIA DO GOURMET

META AS MÃOS NA MASSA NO ESSÊNCIA DO GOURMET!!

Porto | 17, 18 e 19 de Setembro

Já imaginou como será aprender os melhores truques e receitas culinárias com aquele chefe de cozinha que apenas se habituou a ver nos ecrãs da televisão ou em livros da especialidade?

O Essência do Gourmet convida, literalmente, os visitantes a “meter as mãos na massa”, já que o evento de cozinha promoverá 50 cursos culinários por dia, orientados por mediáticos chefes de cozinha, tais como Henrique Sá Pessoa, Vítor Sobral ou Chakall. Da cozinha tradicional à mais sofisticada, dos sabores italianos ao sushi, do “finger food” às sobremesas, os visitantes terão uma rara oportunidade de aprender a executar apetitosas receitas com mais de 30 chefes, em momentos totalmente interactivos.

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Cake Design- Marta Queiroz

«Sugarcraft é uma arte que significa “Artesanato em Açucar”, uma técnica de pastelaria de origem Inglesa, que usa uma Pasta de Açucar como matéria-prima, para modelar tudo aquilo que a imaginação e a criatividade permitem, objectos, bonecos, flores, etc.» Marta Queiroz website -

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Férias ~~~~~~~~~~~~

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