foto from KNOL

Happy New Year :)

(i´m back)

-

Food trends

Enivrance invité de MIxeur por enivranceparis

by ENIVRANCE

-

Lunar Eclipse, Fama and Tapa da Luz - Philips Design and Arzak

During the 8th international gastronomy summit, madridfusión, Arzak and Philips Design present a series of concepts intended not only to delight palates, but also evoke emotion and stimulate the senses. The bone china series – Lunar Eclipse (bowl), Fama (long plate) and Tapa da Luz (serving plate) – is designed to react when food is placed on the plate or liquid is poured into the bowl. ifoodDesign

-

The potato beat

Potato Beat from HEL YES! on Vimeo.

Video works by Helsinki-based artist Maria Duncker will be shown at HEL YES!. . "Nature is one of the most important themes for me - most of the materials and ideas that I work with are drawn straight from my surroundings. Nature inspires me by overwhelming me - and the randomness of it encourages me to work more intuitively." . www.arsfennica.fi/2008/duncker-en.html -

doc. OS GESTOS DOS SABORES

« Doces de ovos, cabrito estonado e maranhos integram a lista de dez pratos portugueses que correm risco de desaparecer, por falta de quem os faça ou por estarem a ser adulterados, mas uma associação já os “guardou”, filmando a sua preparação e confecção.» noticia no publico em 2008

Este documentário é fantástico, é de ver e rever e perceber o que de tão bom temos. e aprender com o saber fazer destas gentes:)

-

MOSCARDINO

«Moscardino é um conjunto de talheres multi-purpose. Este spork descartáveis, guarda em si duas ferramentas fundamentais para levar comida à boca. Dentes do garfo se tornar o cabo da colher que é uma das garfo. Pequeno, adequado para crianças, Moscardino spork é feita por "Mater-Bi", um bioplástico feito de amido de milho, totalmente biodegradável »

«Produced by Pandora Design in Italy, this sexy little spork was awarded the pretigious Italian Compasso d'Oro in 2001. They're small enough for easy use by children and grand for picnics and brown bag lunches.»

FRICOTE

«FRICOTE magazine is a magazine based on French food and design. They just released their second issue and so far they've been giving readers a interesting editorial direction. Within this issue the magazine reports on Paris's oldest food market, a feature on former world champion hot dog eater Takeru Kobayashi, and an interview with colette water-bar’s Philip Andelman. Check them out, the magazine is available now at selected retailers and including their website.»

e o jantar da floresta em abril foi assim..

~

salão Nobre do ISA

o pão feito pelo Mário Rolando

as meninas a preparar o amuse bouche

ovo de codorniz, gressinos de farinha de castanha, creme de cogumelos, amanita muscaria

truta fumada, creme de beldroegas e fritada de espargos

perdiz com ervas do bosque

Cozido de grão com cardos

poção-mágica

gelado de shitaki, bolo musgo e molho do pântano

Este jantar decorreu no ambito dos 100 anos de existência do ISA e da comemoração do ano internacional da Floresta.

Foi elaborado pelos alunos do mestrado em parceria com o Clube de Jornalistas e a Cooking Lb

Design gráfico por mim

-

Pastel de bacalhau com nata pirata

Não é a primeira vez que uma situação como esta acontece e que coloca o dedo na ferida em relação a questões de propriedade intelectual.

Segundo Dalila e Renato Cunha, do restaurante Ferrugem (Famalicão), uma receita por eles criada e registada foi descaradamente copiada e apresentada num programa de televisão. Ler aqui

(post encontrado no mesamarcada

-