O Bolo Rei

Está a chegar a altura em que muitas padarias e confeitarias portuguesas não têm mãos a medir devido ao enorme número de encomendas de bolo-rei. Do “galette des rois” até ao actual bolo-rei, são muitos os segredos desta tão apreciada sobremesa de Natal.

«A verdade é que, de acordo com a conhecida autora de livros de gastronomia Maria de Lourdes Modesto, «apesar da popularidade de que goza entre nós, o bolo-rei tem origem francesa e, para explicar tanto a fava como o brinde, teremos de recuar bastante no tempo». O historiador José Leite Vasconcelos confirma que «o bolo-rei ou bolo das favas é de provável origem francesa» e sabe-se hoje que terá surgido no tempo do famoso “Le Roi Soleil”, Louis XIV, no intuito de celebrar as festas de Ano Novo e Dia de Reis.» continuar a ler aqui