Neighbor Dining

A social Food sharing concept

Hoje em dia, mais e mais pessoas vivem sozinhas e, de acordo com um estudo feito,

a solidão é uma ameaça maior à saúde do que a obesidade, alcoolismo e tabagismo.
Podemos lutar com algo tão simples como comer, e ao mesmo tempo, poupar energia.

O creative artist Luong Lu veio com um novo conceito de jantar social

chamado "Neighbor Dining" para a empresa de energia Vattenfall.

Vattenfall - Neighbor Dining from Luong Lu on Vimeo.

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eat the world

http://www.eatheworld.com/pt/

'O NOSSO OBJECTIVO É VIVER COM FAMÍLIAS, CONHECER RESTAURANTES, ESTAR COM CHEFES LOCAIS E DESCOBRIR PROJECTOS AGRÍCOLAS INTERESSANTES QUE SEJAM REFLEXO DO QUE SE FAZ EM CADA CANTO DO MUNDO. QUEREMOS TAMBÉM DESCOBRIR AS TRADIÇÕES GASTRONÓMICAS DE CADA PAÍS, COM DIREITO A DESCOBRIR NOVAS RECEITAS, NOVOS INGREDIENTES E NOVAS FORMAS DE VIVER A COZINHA. O MAIS IMPORTANTE: ESTAR COM PESSOAS LOCAIS PARA CONHECERMOS CADA PAÍS PELOS OLHOS DELAS E PODERMOS DESCREVÊ-LO PELAS NOSSAS BARRIGAS!

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Salsicha de Peixe- com baixo teor de gordura

Ontenn a nossa aula de reologia teve a presença do engº Carlos Cardoso do ipimar, foi uma apresentação cheia de coisas novas, um leque infindável de novas opções para o aproveitamento de pescado na indústria. Este exemplo da salsicha é apenas um de muitos, embora no mercado ainda não exista nenhuma empresa disposta a produzi-la e comercializá-la.

Investigadores doepartamento de inovação tecnológica e valorização do produto pescado doInstituto Nacional de Investigação Agrária e das Pescas, INIAP/IPIMAR, acaba de criar um novo produto com viabilidade comercial produzido a partir do pescado, mais concretamente utilizando pescada como matéria-prima. A salsicha foi o conceito escolhido, alternativamente ao desenvolvimento de um novo produto alimentar, pelo facto de ser um tipo de produto existente e familiar para o público consumidor em geral. De acordo com os investigadores, “pretendeu-se reabilitar este produto junto da população, dissociando-o da carne, da gordura e dos consequentes malefícios para a saúde”, apesar de o propósito ter sido sempre a manutenção do tradicional sabor, bem como demais características, de uma salsicha Frankfurter. Foi, assim, criada uma salsicha saudável e inovadora de peixe que mimetiza na perfeição as propriedades sensoriais (odor, sabor e textura) de uma típica salsicha Frankfurter de porco. “De tal maneira assim é, que alguém vendado ao saborear o produto assumirá tratar-se de algo feito com carne de porco”, referem os seus criadores em comunicado. x-centrico

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Picture Show: The 37 or so Ingredients in a Twinkie

A popular rule of thumb among proponents of healthy food is that the fewer ingredients there are in something, better it is for you. With a remarkable 37 or so ingredients, many of which are polysyllabic chemical compounds, Twinkies would seem to embody the antithesis of that rule. at GOOD!

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Eat Cool Haus

http://www.eatcoolhaus.com/main.html#

«A Coolhaus is many things. It is an architecturally inspired ice cream sandwich. The Coolhaus consists of all-natural handmade ice creams of classic and seasonal varieties or custom-made to suit your needs, packed between two cookies of your choice. The Coolhaus is set in your hands in an edible wrapper custom-printed upon with edible ink to commemorate a place, person or event. A Coolhaus is also an ice cream sandwich truck; a converted postal van with chrome rims (or Rem’s), a pink top, and a fold-down bar and table. The Coolhaus truck is happily driven by architects, designers, developers, artists, bakers, actors, writers, musicians and people from other walks of life.

A Coolhaus is also a thinker, a thinker about reclaiming public and urban space for eating and gathering, when and where it is least expected, or when it is invited to share its decadent treats with interested eaters. A Coolhaus is an innovator about how to reinvent or redesign food with epicurian sensibility but also with a search for sustainability and minimal waste. A Coolhaus is passionate about food, where it comes from, how it is made, and how it is given to the eater. A Coolhaus has a curiosity for the day-to-day gastro-experience and a devotion to the public for social merriment.»

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