Foi fundada em 1989 como resposta aos efeitos do fast food; ao ritmo frenético da vida actual; ao desaparecimento das tradições culinárias regionais; ao decrescente interesse das pessoas na sua alimentação, na procedência e sabor dos alimentos e em como nossa escolha alimentar pode afectar o mundo.
missão: defesa da biodiversidade, educaçao do gosto, pôr em contacto produtores e co-produtores.
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